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大井競馬場 肉フェスと全国ねぎサミットに京都からきむらてつが出店!

東京 東京-イベント

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2014年から始まった「肉フェス」と
今年で7回目を迎える全国ねぎサミットが
コラボして行われる今年の
全国ねぎサミット×肉フェス2016が
大井競馬場で行われます。

大井競馬場 肉フェス日程


 

 ■ 全国ねぎサミット2016 in TOKYO × 肉フェス


 ① 日時 2016年11月26日(土) 11:00~18:00
  (大井競馬は開催なし)

   11月27日(日) 11:00~20:30
   (大井競馬開催 1R 15:00~最終R 20:30)

 ② 場所 大井競馬場新イベントスペース
    UMILESQUARE にて

   東京都品川区勝島2丁目1-2

 ③ アクセス 

   東京モノレール
      「大井競馬場前」駅より徒歩2分

   車の場合は首都高湾岸線大井南IC
     羽田線平和島IC下車、5分

   駐車場 1995台


 ④ 料金 入場無料

   雨天決行


年々各地で開かれることが
多くなった日本のフードイベント。

東京や大阪の都市部にいながらも
また地方に居ながらでも

全国各地の特産品やそれを使った
創作料理が楽しめます。

また味自慢を自負する各地のお店が
一斉に集いますので
盛り上がりは半端ではありません。

またいまやギャンブルの域を
はるかに超えたエンターテイメントの
ひとつとして競馬がありますが

その競馬が行われる
東京は大井競馬場を会場にして
今回のこのイベントが行われます。

一度のに3つの楽しみが
味わえるこの全国ねぎサミット2016
in TOKYO × 肉フェスに期待したいです。



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肉フェス出店一覧など


① 焼き肉 清左ヱ門 六本木店
② 門崎熟成肉 格之進
③ 舌匠 はま乃
④ 新日本橋 肉の匠 将泰庵
⑤ かざま東京 目黒本店
⑥ EFES STREET KITCHEN
⑦ 大分聖地中津からあげ ぶんごや
⑧ 牛超
⑨ 京都 きむらてつ


今回のこのイベントでは私の
生活圏になる京都より「きむらてつ」
さんが肉フェスに出店されます。

牛サーロインステーキや
九条ねぎを使ったネギ焼き
また九条ネギたまごスープを披露
されるようです。

このきむらてつさんは現在六本木
の方に外食店を出されているらしく
前回同様そちらの方からの出店というこ
とになるようですね。

このお店もちろん京野菜を使った料理
というところが売りだと思います。
ですので京野菜の魅力をどう伝えていくのか
がポイントになろうかと思います。

本来『きむらてつ』さんは九条ネギの
卸売業がメインとなっています。
創業約50年、培われたノウハウの
もと確かな京野菜を食材として提供
されておられます。

私の地元福井でも九条ネギはよく
売られており、私もちょくちょく
購入させていただいております。

九条ネギとは


九条ネギには浅黄種(細葱)と
黒種(太葱)の2種類があると
言われていますが

一般的には黒種の方が九条ネギと
して多く出回っています。

この黒種は茎が太目で、葉色は濃い緑、
根から葉分かれの部分までが長く
全長1mくらい成長するという特徴を
持ちます。

包丁で切る時によく分かりますが
季節によっては葉の内部から
多くのぬめりが出てくることがあります。

そのぬめりがこの九条ネギの甘味に
繋がっており、さまざまな料理の
レシピに使われるひとつの要因に
なっているとも言えます。

またこの『九条ネギ』と言われる由来
ですが大阪は難波から伝わってきた
この青ネギを京都は九条(京都駅の南)
で栽培されてきたことからそう呼ばれて
いるようです。

まとめ


肉と青ネギと聞きますと
私の場合スーパーの牛丼とか
例えば焼き肉の時の薬味にとか
また焼き鳥のネギ間など

そんな事をイメージしますが
皆さんはどんな感じでしょうか。

新鮮なネギの存在って料理には
やはりかかせない物だなと
最近よく思うのです。

またその土地土地のネギを
食べ比べてみるのも面白い
かも知れませんね。

皆さんも今回のこの機会にこの
京都九条ネギを一度味わってみられては
いかがでしょうか。