読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

yellow card

地方の福井県の情報を中心に明日の日本を背負う東京都の話題まで

バーベキューの食材 変わり種魚介類ではサンマが一番!


スポンサーリンク

バーベキューの食材の王様と言えば
言わずと知れた牛肉ですが

牛肉ばかりでも口がくどくなってきて
しまいます。

そういった時には魚介類などと並行
しながら食べたりするのがオススメ
です。

過去に食べたことがある魚介類を
はじめ変わり種も紹介したいと思います。

バーベキューの食材 変わり種


f:id:gx2nkxug426:20170515231912j:plain:w450

魚の干物


バーベキューで焼き魚と聞くと
普通に考えると食材は生魚を想像して
しまいますが、あなたはどう思いますか?

私の場合生まれながらの山育ちでして、
すぐ近くにはキャンプ場があり、子供の頃
からバーベキューをしていました。

鮎の塩焼きやにじ鱒の塩焼きを食べて
いましたので生魚というイメージが強いです。

もちろん生魚をうまく焼ければ本当に
美味しいのですが、結構時間がかかったりや
網に焦げ付いて身がボロボロになったり、
中途半端な焼き加減に終わる事もあります。

そういった事もあるので変わり種食材と
言っては何ですが、意外といけるのが
バーベキューの焼き魚では干物を使ったり
するのがおすすめです。

 
 ① 鯵の干物

 ② 鯖の干物

一般的にはこのあたりがオススメになり
ます。もちろん あなたの好きな魚の干物
で試してもらうのもいいと思いますよ。

 
 ③ キスの干物

キスってあまりポピュラーな魚では
ありませんが、私が好きなのでここにあげました。

生魚では


f:id:gx2nkxug426:20170515232944j:plain:w450


生魚の食材では サンマがおすすめです。
秋の魚と言われるサンマですが、春先でも
店頭に並んでいますのでいつでも食材として
使えます。

春先のは冷凍してあったのを解凍された
サンマになりますが

季節外れに食べるのも意外といいものです。
是非バーベキューの食材として使って欲しい
と思います。

また焼く前にサンマの内臓をとりのぞき
ますが、初心者でも簡単にとれてしまいます。

※ 味付けは塩もしくは醤油で

カルパッチョ風焼きサンマ


焼きあがったサンマを鉄板に乗せ換えて
その上に玉葱のスライスと生姜をのせ、
市販のカルパッチョソースをかけて出来
上がります。これまた美味~

※画像用意中

鮎の塩焼き


f:id:gx2nkxug426:20170515233124j:plain:w450


これは変わり種というよりも定番
なのかも知れませんが、

鮎の塩焼きをあげておきます。
本格的な塩焼きにすると2時間以上
じっくりと焼き上げなくてはなりま
せんが

でも身の部分だけ食べるつもりなら
時間をかける事なく簡単に焼くことが
できます。

頭と骨、内臓は残しておきましょう。


<スポンサーリンク> 


貝類


貝類で変わり種というとなかなか
難しいのでこのあたりの定番になって
しまいますか。

 
 ① サザエ

 ② 牡蠣

 ③ ホタテ

貝類は味付けと調理の工夫で変わり種に
するのがいいと思います。

※以後、研究してみます。

番外 魚介類以外の変わり種


ここからは魚介類以外の変わり種、番外編
になます。

過去無謀な事に?私は年間に20回くらい
バーベキューしたころがありました。

そんな状況になってくると本当に
何を食べても新鮮さが感じられなくな
ったりしてきます。

「何焼くんやろ 今日は?」

でそういった時に食べていたのがこちらに
なります。

 
 ① あげ

 ② じゃこ天

 ③ ちくわ

などでした。お金もかからないし
酒のあてにならこれくらいでも十分かなと


f:id:gx2nkxug426:20170515233534j:plain:w450


またその他では鶏の丸焼きになります。
バーベキューの火で焼くので

回しながら焼いていきますが、そのため
時間は、かかりますが

見た目も派手なので、場の盛り上がり
にも結構いけると思います。

私は過去に何度かやっていますが
見ているだけでも本当に面白いです!

これは超オススメになります。

まとめ


以上、私がオススメするバーベキューの
食材変わり種魚介類でした。

この分野、まだまだ勉強の余地がありそうです。

今後また新しいものが見つかりましたら
紹介してみたいと思います。