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軟骨の焼き方って簡単?フライパンでの焼き加減や時間ってどうよ

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軟骨って元々
柔らかい骨なんですけど


それでも食べるとなると
かなり柔らかくしないと噛み
切れませんよね。


今回は実際にフライパンで
焼いて試してみましたが


簡単に柔らかくなるのでしょうか?


また焼き加減や焼き時間なども
分かるようにと焼き方の動画も用意して
おきました。

軟骨の焼き方って実は簡単


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牛肉のような
骨付カルビとかは


骨を食べる事がないので
焼き方って別に深くは考えません。


でも鶏肉の軟骨を食べると
なると 普通に焼いて食べれるのかな?


と頭の中でちょっと
   考えてしまいます。


そんな事ないですか?


で今回のテーマは
膝軟骨をフライパンで焼く事。


下手をすると外側ばかり
焼け焦げて、肝心の軟骨に
火が通らない

なんて事も考えてしまいます。


そういう事を考えると
軟骨の唐揚げとかのほうが


中に火が通りやすく
料理もしやすいのかなと
思いました。

軟骨の焼き方はフライパンでも大丈夫


でも実際の話
フライにすると油も多くいるし
後々のかたずけが大変


そう考えるとフライパンで
簡単に出来るのなら


それのほうがかなり経済的ですよね。

と言う事で実践してみました。

膝軟骨をフライパンで焼く


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焼き方の手順


軟骨には予め
  塩コショウをしておきました。


1.

フライパンを温めます。


軟骨から脂が出てくるので
油はひきません

2.

ある程度フライパンが
温まってきたら
軟骨を投入します。


3.

そして小麦粉をかけて
熱しながら軟骨に絡めていきます。


4.

温度を中火~中火の弱火
にして熱していきます。


強火だと外についた肉だけが
焦げ焦げになってしまうと


もう食べられない軟骨に
なってしまいます。


そうならないように蓋をして
じんわりと熱を軟骨に
与えていきます。


5.

また途中で一つ食べてみて
焼き具合を確認してみます。


好みの硬さに仕上がったら
火を止めます。


私の場合出来上がりまで10分
ほどかかりました。



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軟骨の焼き方の動画はこちら



時間を短くした動画を作ってみました。

焼き加減など見にくいかも
知れませんが、フライパンに出てくる
軟骨の油の量や、焼ける音などにも
注目してみてください。


では参考にどうぞ!

膝軟骨をフライパンで焼くレシピは


今回はかなり適当にざっくりと
焼いてしまいましたが


それでもそれなりに美味しい
軟骨が食べられました。


なのでもう一工夫とかすれば
もっと美味しい軟骨が食べられと
思います。


単純に塩コショウのみでも
食べられますし


予め片栗粉や小麦粉を絡めておいて
からフライパンで焼く方法です。


あとは調味料ですかね。

  • みりん
  • にんにく
  • ゆず胡椒
  • 生姜
  • 七味
  • ブラックペッパー


これらを隠し味程度で
混ぜておくだけで美味しくなると
思いますよ。


特に鶏の場合骨付だと
ブラックペッパーがよく合います。



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まとめ


今回は軟骨でも
膝軟骨のフライパンでの
焼き方についてでした。


思うよりもずっと簡単に
出来てしまいましたが。


まだまだ改善の余地は
ありそうですね。


また次回はやげん軟骨を
フライパンで焼いてみたいと
思っておりますので


またここで
報告したいと思っています。


ではまた!