ごく身近な存在で大衆グルメ焼き鳥は
超ヘルシーで低カロリーとして有名ですよね。
その焼き鳥の部位別の
カロリーを肉系、内臓系と分けて
解りやすくまとめてみました。
鶏肉のカロリーを部位別一覧表
ではここから肉系、内臓系と分けて
紹介していきたいと思います。
また表の見方はこのようになります。
| 鶏肉部位名 | kcal | タンパク質 | 脂 質 |
肉系部位別カロリー
せせり
| せせり | 約215kcal | 不 明 | 不 明 |
鶏の首肉になる部位で
たくさんの筋肉があるが、
脂もそれなりにある。
むね肉 （皮なし）
| むね肉(皮なし) | 108Kcal | 22.30ｇ | 1.50ｇ |
浅胸筋という筋肉の部位。
脂肪が少なく低カロリー。淡泊な味
むね肉（皮あり）
| むね肉(皮あり) | 191Kcal | 19.50ｇ | 11.64ｇ |
胸肉に皮がつくだけで皮なし
よりも80Kcalも多くなる。
ただ胸肉は淡泊なので皮つきの
ほうが美味しいと思う。
ささみ
| ささみ | 105Kcal | 9.89ｇ | 0.34ｇ |
鶏肉の中で一番低カロリーと言われる。
ダイエッ食として長年親しまれている。
手羽
| 手羽 | 211Kcal | 17.50ｇ | 14.60ｇ |
100ｇあたり1990ｍｇのコラーゲン
が含まれている部位。
手羽元より手羽先に多く含まれる。
もも肉（皮なし）
| もも肉（皮なし） | 116Kcal | 18.80ｇ | 3.90ｇ |
一般的に焼き鳥に使われる部位。
タンパク質と脂肪は多めで鉄分も
多く含んでいる。
もも肉（皮付き）
| もも肉（皮付き） | 200Kcal | 16.20ｇ | 14.00ｇ |
ハラミ
| ハラミ | 129Kcal | 8.10ｇ | 11.00ｇ |
ハラミは通常内臓系と思うのですが
農林水産省によると腹筋に該当します。
脂と肉とのバランスが良いので
たいへん美味しい部位になります！
ぼんじり
| ぼんじり | 239Kcal | 27.00ｇ | 40.10ｇ |
鶏肉の中でも脂肪が多い部位。
脂多めでこってりとしています。
ただしこの独特のこってり感が人気の
秘訣になっています！
鶏皮
| 鶏 皮 | 497kcal | 9.50ｇ | 48.60ｇ |
鶏肉の中でも一番高カロリー
な部位はやはり皮ですよね。
皮と言ってもどのあたりの
皮なのかでかなり厚さもかなり
変わってくるようで
ハラミあたりの皮肉を
あつ皮として販売している所も
あると聞きます。
ですが一般的に焼き鳥に使われる
のは首周りの皮肉になります。
焼き鳥にする際は脂を落として
カリカリに焼くと美味しく食べられます。
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内臓系部位別カロリー
砂肝（ずり）
| 砂肝（ずり） | 94Kcal | 18.3g | 1.8ｇ |
タンパク質や脂肪は少な目。
ヘルシーで独特の食感で人気を
誇っています。
新陳代謝を促進する
亜鉛を多く含んでいます！
軟骨（やげん）
| 軟骨（やげん） | 54Kcal | 12.50ｇ | 0.4ｇ |
軟骨だけにかなり低カロリー。
一般的に軟骨というとこちらの
胸骨にある薬研軟骨を指す場合
が多いようです。
しかし」焼き鳥メニューでも人気のある
ひざ軟骨を忘れてはいけません。
鳥貴族のカロリー表によると
ワンサービング（串焼き２本）で
26.0calになっています。
因みに鳥貴族のやげん軟骨は
ワンサービング（串焼き２本）で59.0cal
レバー（肝臓）
| レバー | 111Kcal | 18.9ｇ | 3.1ｇ |
肌荒れに良いとされる
ビタミンＡを多く含んでいます。
因みに豚の肝臓もそれ以上に
多くビタミンＡを多く含んでいます。
ハツ（心臓）
| ハ ツ | 207Kcal | 145ｇ | 15.5ｇ |
ビタミン、鉄分を多く含む
きんかん
| きんかん | 約387Kcal |
焼き鳥メニューでもおなじみ
『ちょうちん』のきんかんの事
成熟した卵の黄身と同じくらいの
カロリーがあると言われている。
とさか
| とさか | 316Kcal | 不 明 | 不 明 |
質の良いヒアルロン酸を多く含む部位で
日本では美容食としての歴史を持ちます。
またフランスでは王宮の高級料理として
古くから親しまれていました。